日本酒は蔵元によって異なる味わいがあるのも魅力ですが、原則として「全国新酒鑑評会」では、そうした個性は評価されません。それよりも「吟醸酒の品格とはかくあるべし」という理想に、香りや味が合致しているかが審査基準です。選び抜かれた日本酒の専門家たちが審査員を務め、わずかな欠点も決して見過ごされることはありません。
いわば定められた的に矢を放つように、的確に酒質を仕上げられるかという、純粋な技術力が問われる場です。新酒鑑評会で金賞を受賞するということは、その蔵元が紛れもなく日本最高レベルの技術を持っていることの証明となります。
この「全国新酒鑑評会」に、杜氏と蔵人たちは蔵の威信をかけて臨みます。最高峰の蔵元が技術の粋を極めて作った金賞受賞酒。市場に出回る数に限りもあるため、もしも出会えたら是非飲んでみたいという逸品です。