オール福島産にこだわった、信念の酒づくり

創業は明治10年。七代目当主・東海林萬之助の夢枕に神様が立ち、酒造りの極意を教えたと語り伝えられている「夢心酒造」。その秘伝の日本酒のあまりの美味しさに人々は大喜びし、噂は県外にまで響いたと言われています。

それが決して大げさな話でないことを示すかのように、蔵を代表するブランド「奈良萬」は、現代においても全国規模の人気を誇る商品。全国新酒鑑評会でも幾度も金賞を受賞した実力派であり、日本酒の世界で確固たる地位を築く蔵元です。

そんな夢心酒造のこだわりは、すべて福島産の酒づくり。米は地元の契約農家から仕入れ、酵母は福島県が誇る「うつくしま夢酵母」。水は飯豊山の伏流水を使用して、地元出身の蔵人たちの手で仕込まれていきます。

現社長の東海林伸夫さんは、特に地元・喜多方の米を使った日本酒が高い評価を受けることに意義を感じているそう。地元の米「五百万石」の日本酒で金賞を受賞すれば、契約農家の方にも喜んでもらえる、と嬉しそうに語っています。

地元のものだけで作られた、「真の地酒」を届けたい。その想いが、蔵人たちを支え続ける夢心酒造。研ぎ澄まされたお酒の味わいを通して、その心意気は全国の日本酒ファンにしっかりと伝わっています。

フルーティーな味と香りをそのままに、徹底した商品管理

夢心酒造のお酒の味を実現しているのは、徹底した品質管理の姿勢。

契約農家の元に出向いて米の生育状態からチェックし、その年ごとの工夫を取り入れて、米の旨味を引き出しています。その後も火入れのタイミングや貯蔵の環境、さらには販売後の保管状態までを、酒販店と話し合いながら徹底して管理しているのです。

すべては、お酒を飲む人にベストな状態を味わってほしいから。フルーティーで気品あふれる風味が損なわれないよう、夢心酒造では細心の注意を払って生産から販売までのすべての工程に気を配っています。

そんな夢心酒造を代表するブランドとして、「奈良萬」の他に、蔵の名前を冠した「夢心」もおすすめ。県外への流通量が少ない地元中心のブランドですが、優美な味と香りは日本酒ファンの間でも高い評価を得ています。

純米・純米吟醸・純米大吟醸を展開し、いずれも食事との相性が抜群。美味しい和食のお供として、ぜひ味わっていただきたい逸品です！

森株式会社の公式オンラインショップでは夢心酒造の日本酒をいつでもお取り寄せいただけます。全国的に知名度のある「奈良萬」と、地元・喜多方秘蔵の「夢心」、この機会にぜひ飲み比べてみてください！

夢心酒造【福島県喜多方市】 | 森株式会社 公式オンラインショップ