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微生物に優しい蔵で仕込む伝統製法の味わい
コメント：9代目代表 矢澤真裕さん洗米から上槽まで、私も蔵人としてすべての工程に携わっています。唎酒師、酒匠としての知識を活かし、「おかずと炊きたてのごはんのような関係の酒。肴に合う米の旨味の感じられる食中酒」を基本コンセプトに酒造りをしています。
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